酒蔵の酒粕でつくる甘酒ラテ。

中島醸造の敷地で生まれた一杯

Comet Coffee（コメットコーヒー）は、岐阜県瑞浪市土岐町にある酒蔵「中島醸造」の敷地内にあります。中島醸造は1702年（元禄）の創業。300年以上にわたって「小左衛門（こざえもん）」「始禄（しろく）」といった日本酒を醸してきた、この町を代表する蔵のひとつです。

そんな酒蔵の敷地でコーヒーを淹れる。蔵の営みがすぐ隣にある場所だからこそ生まれたのが、看板ドリンクの甘酒ラテです。

甘酒ラテとは ― 酒粕を使った発酵ドリンク

日本酒を仕込む過程では、もろみを搾ったあとに「酒粕（さけかす）」が生まれます。酒粕は、麹や発酵の香りと、やわらかな甘みを残した、蔵ならではの副産物です。

甘酒ラテ（酒粕甘酒ラテ）は、中島醸造の酒粕からつくる甘酒を、コーヒー／エスプレッソと合わせた一杯。発酵由来のやさしい甘みと香りが、コーヒーのコクと静かに重なります。砂糖の甘さとは少し違う、この土地の蔵の恵みがそのまま溶け込んだような味わいです。

ホットと、アイス甘酒ラテのどちらでもお出ししています。冷たいアイス甘酒ラテは、酒粕の香りが軽やかに立って、暑い日にも飲みやすい一杯です。テイクアウトにも対応しています。

待つ手しごとと、淹れる手しごと

酒づくりも、コーヒーの抽出も、「待つ」時間の積み重ねです。麹や酵母がゆっくりと働くのを待つように、一杯のコーヒーも、豆の個性に向き合いながら丁寧に淹れていく。蔵の隣で一杯を淹れる日々のなかで、その共通点をいつも感じています。

営業時間中はいつでも、蔵の日本酒も

店頭では、営業時間中いつでも中島醸造の日本酒を気軽に楽しめます。フードには酒粕味噌の焼きおにぎりや酒粕マヨの厚切りトーストなど、酒蔵ならではの軽食も。スイーツにも、酒粕を練り込んで焼き上げた醸しチーズケーキ（酒粕チーズケーキ）と酒粕ティラミスセミフレッドがあります。ご神木のある中庭を眺めながら、コーヒーからお酒まで、ゆっくりと過ごしていただけます。

※ 「発酵」は、この一杯の素材と製法、町の醸造文化を伝えるための表現です。特定の健康上の効果・効能を示すものではありません。お酒を含むメニューは、車を運転される方・未成年の方はお控えください。