瑞浪で、スペシャルティコーヒーを｜評価・産地・精製・抽出のこと
スペシャルティコーヒーとは何か。SCAの80点とCVA、SCAJのFrom seed to cup、品種・精製・焙煎・抽出の基準と、バリスタの豆選びのこと。
続きを読むJournal — comet coffee の手記
町と、人と、コーヒーと。
一杯のコーヒーのこと、人が集うひとときのこと、瑞浪という町のこと。岐阜県瑞浪市の comet coffee から、日々の試みや気づきを綴っていきます。
瑞浪のドライブ・ツーリング休憩に ― 中央道瑞浪IC・国道19号から寄れる一杯
岐阜・東濃を車やバイクで走る方へ。駐車場10台・テイクアウト可・中庭の屋外席。ハイキングや登山、ゴルフの行き帰りにも。
続きを読む酒蔵の酒粕でつくる甘酒ラテ ― 中島醸造とcomet coffee
comet coffee の看板ドリンク「甘酒ラテ」。敷地内の酒蔵・中島醸造の酒粕を使った、蔵の隣ならではの一杯のことを。
続きを読む酒蔵の町・瑞浪と「仕込み水」 ― 蔵の隣でコーヒーを淹れるということ
300年以上つづく酒蔵の町・瑞浪。日本酒を生む「仕込み水」と、コーヒーを淹れる水。人が集まってきた場所で一杯を淹れる、その水のことを綴ります。
続きを読む※ 更新のお知らせは Instagram（@comet_coffee_） でも発信しています。