Blog — 発酵とコーヒーの手記

発酵と、コーヒーの手記。

酒蔵の酒粕でつくる甘酒ラテのこと、発酵する町・瑞浪と仕込み水のこと、抽出や焙煎のこと。岐阜県瑞浪市の Comet Coffee から、日々の試みや気づきを綴っていきます。